PallaPizza

¡Hola! Soy Dalila y soy italiana. 

Mis padres, Gaetano y Mariella, nacieron y se conocieron en un pequeño pueblecito de Sicilia. Al casarse, se establecerieron en Roma, concretamente en el Lido di Ostia, la famosa playa de Roma.

Como buena italiana, soy una apasionada de la cocina de mi país. A escasos metros de mi casa hay una famosísima pizzería, «Il Campione«, cuyo nombre se debe a que su pizzaiolo ganó el título de Campeón del Mundo. ¡Mamma mia!, os juro que nunca habéis probado una pizza así.

Hace más de dos años me trasladé a vivir y trabajar a Pamplona. Y siento decíroslo chicos, pero aquí ¡no sabéis comer pizza! Y no estoy hablando de esas grandes franquicias americanas. De verdad, eso no es pizza, es un bollo con cosas recalentadas. Hablo de los supuestos Ristorante y Trattorie italianos que he probado en vuestra ciudad y que, lamentablemente, no saben hacer una auténtica comida italiana. Leí este artículo de «El Comidista», que habla de una conocida cadena «supuestamente italiana», y no puedo estar más de acuerdo.

Como me encanta la cocina italiana, me junté con unos amigos y hemos abierto PallaPizza, un local en el que hacemos Auténtica Pizza Gourmet Italiana. De la de verdad. Y os aseguro que os va a encantar.

La clave está en estos tres elementos:

  • Una buena masa, estirada justo, justo antes de hacer la pizza.
  • Unos ingredientes de la mejor calidad posible.
  • Un horno de piedra a 400 grados.

Para poder tener la mejor cocina posible, nos hemos centrado en lo que de verdad es importante y hemos prescindido de cosas superfluas. Por eso nuestro local es muy básico, tiene una cocina con un auténtico horno italiano y un pequeño mostrador donde recoger la pizza para llevar. Nos hemos instalado en un antiguo garaje y no hemos gastado apenas en decoración o en mobiliario, porque para hacer una pizza excelente sólo hacen falta buenos ingredientes, buena mano y una cocina excelente.

Hacemos sólo recetas auténticas de la mejor cocina italiana. Pizzas de las de verdad. Recetas que han trascendido durante más de 200 años. Margheritta, Diavola, 4 Formaggi… Si estás buscando pizzas con piña, con salsa barbacoa, este no es tu sitio. Ponemos el horno de piedra refractaria a precalentar durante una hora, a 400 grados, como tiene que ser. Así, la fina pizza entra al horno y se hace en menos de dos minutos. ¿Habéis visto esas pizzas gordas que necesitan 15 minutos dentro del horno para hacerse? Eso es un sacrilegio

Horario:

De martes a viernes (solo cenas)

20:00 a 23:00

Sábados y domingos (comidas y cenas)

14:00 a 16:00

20:00 a 23:00

Lunes CERRADO

bar la traca

El restaurante La Traca es un establecimiento que se ubica en el barrio de Iturrama de la ciudad de Pamplona, muy próximo a la Universidad de Navarra. Su apuesta gastronómica se basa en una cocina mediterránea y tradicional española.

Entre los platos típicos que podrás degustar en el restaurante La Traca encontrarás; Revuelto de setas con jamón ibérico, Ensalada templada de gulas y gambas, Alubias rojas al estilo Baztan, Delicias de pato con champis y salsa roquefort, Ajoarriero o Dorada con guarnición.

Y si eres de los que no perdona el dulce, no te pierdas la deliciosa Tarta de queso, el Flan con helado, Profiteroles con chocolate caliente o la rica Cuajada.

El restaurante La Traca es ideal para acudir con tu grupo de amigos, ya que cuenta con unas amplias instalaciones que pueden albergar grandes comidas o cenas. Cuenta también con una zona de billar donde entretenerte y una terraza de la que podrás disponer con el buen tiempo.

¿Alguien da más?

Dirección:

Calle Iturrama 60, Pamplona Navarra

Horario:

Lunes a Jueves
8:00 – 24:00

Viernes y Sábado
8:00 – 2:00

Domingo
10:00 – 24:00




Gastro Chelsy

El Bar CHELSY, situado en el barrio de Iturrama, está regentado por Raúl Fernández, que lidera un equipo de trece personas. Más de treinta años de trayectoria profesional dan para ir adaptándose a los diferentes tiempos, crisis y cambios de costumbres. Gracias a la constancia y al buen hacer ha conseguido dos primeros premios y un tercero en la Semana del Pintxo, dos premios a la mejor cazuelica, segundo puesto en el concurso de Pintxos de Euskadi y un reconocimiento nacional en los certámenes de Valladolid y San
Sebastián.


Apostamos por una cocina entendida desde el trabajo y el esfuerzo, con productos de calidad y siempre buscando la excelencia.

Ofrecemos pinchos elaborados, con llamativas presentaciones, diferentes texturas, distintas técnicas y un perfecto tratamiento de las materias primas. Algunas de nuestras propuestas son la torrija de bacalao, el espárrago triguero con langostinos y salsa agridulce o el ceviche de vieira.

La cocina tradicional también tiene su espacio en nuestra barra, donde se puede disfrutar de las rabas de chipìrón, de las croquetas, la ensaladilla rusa, el ajoarriero, las gildas, y como dicen muchos de nuestros clientes “……probablemente la mejor tortilla de patatas del……”
Hace un año empezó a funcionar con gran aceptación el menú del día. Una variada carta en la que se mezclan platos innovadores, como el crujiente de pollo, con otros más clásicos, como las pochas con almejas o las alcachofas.
Todo esto se consigue porque el Chelsy es más que un negocio, es una familia formada por un gran equipo que trabaja con humildad, alegría y compañerismo.

Horario:

Domingo a Jueves

De 09:00 a 16:00 y de 18:00 a 23:00

Viernes y sabados

De 09:00 a 16:00 y de 18:00 a 23:30